Tương ớt không chỉ là một loại nước chấm giúp tăng hương vị của các món chiên, mà còn là một gia vị nêm nếm không thể thiếu của nhiều món ngon khác. Vị cay của tương ớt giúp kích thích vị giác khiến người ta có cảm giác ngon miệng hơn. Vậy trong tương ớt bao nhiêu calo? Và những cách để làm tương ớt ngon đơn giản. Trong bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn đây nhé.
Bạn đang đọc: Tương ớt bao nhiêu calo? Cách làm tương ớt đơn giản
Contents
1. Giới thiệu về tương ớt
Tương ớt là một thứ nước chấm có vị cay nhẹ dạng sệt đặc như nước sốt. Thường có màu cam đỏ được làm từ nguyên liệu chính là ớt kết hợp cùng một số loại gia vị khác. Đây có thể coi là một cách để chế biến và bảo quản ớt mang lại giá trị kinh tế cao cho những vùng chuyên canh trồng ớt.
Tương ớt là gia vị chấm yêu thích của nhiều người, thường xuyên có mặt trong bữa ăn gia đình giúp tăng hương vị cho những bữa cơm nhà. Đặc biệt khi nhắc đến các món ẩm thực đường phố không thể không nói đến tương ớt. Loại sốt chấm này gần như trở thành nét đặc trưng không thể thiếu trong các món ngon.
2. Tương ớt bao nhiêu calo?
Tương ớt chủ yếu được làm từ nguyên liệu từ ớt. Đây là một loại quả dùng làm gia vị tạo độ cay được dùng phổ biến. Các nghiên cứu cho thấy trong trái ớt chứa nhiều vitamin C và carotene tốt cho sức khỏe.
Trong 100g thịt quả chứa 105mg vitamin C, 1.56 mg carotene. Ngoài ra còn có vitamin B1, B2, PP, photpho, canxi, sắt. Nghiên cứu của các chuyên gia tại Mỹ cho thấy chất cay trong quả ớt còn có tác dụng giúp cơ thể chống lại ung thư khi dùng một liều lượng cho phép.
Hàm lượng calo có trong các loại tương ớt thường không giống nhau. Thông thường tương ớt có trọng lượng 100g trung bình có chừa 60 đến 210 calo. Bạn có thể tham khảo lượng calo trong các loại tương ớt phổ biến đối với người tiêu dùng Việt Nam dưới đây:
- Tương ớt Chinsu (100g) chứa 78,3 calo.
- Tương ớt Cholimex (100g) chứa 95 calo
- Tương ớt Ông Chà Và (100 gram) chứa 20,37 – 37,83 calo
- Tương ớt Knorr (100g) chứa 132 calo.
- Tương ớt chua ngọt Haechandle (100g) chứa 210 calo.
- Tương ớt vị hảo Sriracha (100g) chứa 99 calo
3. Lợi ích của việc ăn tương ớt
Vị cay của ớt được thường được hình thành chính bởi một chất không mùi không vị là capsaicin. Nồng độ của chất này trong từng loại ớt khác nhau cũng vì thế độ cay của các loại ớt là không giống nhau.
3.1 Giúp cải thiện tiêu hóa
Chất Capsaicin có trong quả ớt và trong tương ớt giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách kích thích dạ dày tiết, giảm triglycerides (chất béo trung tính) có tác dụng nhuận tràng, giải phóng endorphins (chất sinh hóa làm giảm đau tự nhiên). Nhiều người nghĩ rằng khi bị loét dạ dày không nên ăn thức ăn cay. Thực ra theo một báo cáo về bệnh tiêu hóa kết luận cho rằng: chất capsaicin làm tăng lưu lượng máu trong màng nhầy của dạ dày, từ đó giúp đỡ trong việc chữa bệnh của mô dạ dày.
3.2 Giảm đau
Chất capsaicin trong tương ớt vốn không mùi, không vị nhưng lại có khả năng kích thích làm giảm đau trong cơ thể. Được coi như một phương thức hữu hiệu để giảm đau khi điều trị vết thương sau phẫu thuật, đau nhức xương khớp, đau miệng và một số bệnh ngoài da. Với những bệnh thông thường như cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp thì thức ăn cay như tương ớt, ớt tươi giúp cơ thể nhanh khỏi. Chất này còn được bào chế làm cao dán thông qua tác dụng làm thông sự bế tắc của máu.
3.3 Giảm cân
Chất capsaicin là chất có khả năng sinh nhiệt rất lớn, nó giúp cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn ngay sau bữa ăn. Đồng thời giúp tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Một thử nghiệm tại Hàn Quốc cho thấy 100 phụ nữ ăn ớt thường xuyên giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể một cách rõ ràng.
Tìm hiểu thêm: Có nên uống hoạt huyết dưỡng não trước khi ngủ không? Cách uống thuốc hoạt huyết dưỡng não đúng cách
3.4 Hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh thường gặp
Theo các nghiên cứu, chất capsaicin có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Nghiên cứu tại bang Tasmania của Australia, các nhà khoa học chỉ ra trong tương ớt có 2 thành phần hữu dụng giúp làm giảm tác nhân gây bệnh tiểu đường. Đối với các bệnh về tim mạch, các chất có trong tương ớt sẽ hỗ trợ giảm thiểu và ngăn chặn hình thành mỡ thừa trong máu. Đây được coi là nguyên nhân gây bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tai biến. Hỗ trợ máu lưu thông ổn định trong cơ thể.
4. Cách làm tương ớt đơn giản tại nhà
4.1 Cách làm tương ớt cà chua phổ biến nhất
Nguyên liệu cần có:
- Ớt tươi
- Tỏi đã bóc vỏ
- Cà chua
- Muối
- Đường
- Rượu trắng
- Giấm
- Bột bắp
Cách làm:
- Ớt sau khi mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ rồi cho ớt vào rổ rây cho hạt ớt rớt ra.
- Cho ớt vào thau nước và dũng muỗng quậy đều cho hạt ớt rớt ra. Làm nhiều lần để loại bỏ hạt.
- Sau khi đãi hết 80% hạt ớt thì cho ra rổ để ráo.
- Cà chua rửa sạch sau đó khía chữ thập dưới rốn cà.
- Cho cà chua vào nồi trần qua nước sôi sau đó lột vỏ cà chua rồi chẻ múi cau để loại bỏ hạt cà chua.
- Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp tương ớt này qua rây để loại bỏ sạch hạt.
- Cho hỗn hợp đã rây vào nồi cho muối, đường, rượu, giấm, bột bắp vào khuấy đều cho hỗn hợp được tan hoàn toàn thì bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều và liên tục để tương ớt không bị khê. Sau 25 phút thì tương ớt đã chín và tắt bếp để nguội. Cho vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần
4.2 Tương ớt Hàn Quốc
Cách làm này sẽ tạo ra được một loại tương ớt đặc trưng của Hàn Quốc với độ cay nồng, vị bột nếp lên men pha chút ngọt không lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu cần có:
- Ớt tươi
- Trái táo
- Tỏi
- Gừng
- Bột nếp
- Đường
- Muối
- Giấm gạo.
Cách làm:
- Sơ chế ớt cắt bỏ cuống, táo gọt bỏ vỏ cắt thành từng miếng nhỏ, tỏi và gừng lột sạch vỏ.
- Sau khi hoàn thành sơ chế nguyên liệu, cho tất cả vào máy xay. Với trình tự là tỏi, gừng, tiếp đó là giấm gạo, ớt, táo và các gia vị muối đường để xay nhuyễn nhất.
- Cuối cùng cho bột nếp vào xay thêm 10s cho đều rồi tắt máy.
- Cho vào hộp nhựa hoặc lọ có nắp đậy kín. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày để quá trình lên men tương ớt được diễn ra tốt nhất.
- Sau 7 ngày bạn có thể lấy ra thưởng thức.
4.3 Tương ớt xào chua ngọt
Nếu bạn không thích vị quá cay của các loại tương ớt bình thường thì tương ớt chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời cho bạn, sự kết hợp hài hòa giữa vị cay, vị chua nhẹ và ngọt vừa phải sẽ kích thích vị giác của bạn.
Nguyên liệu cần có:
- Ớt hiểm
- Cà chua
- Đường
- Tỏi
>>>>>Xem thêm: Có các loại rau cải nào? Cách phân loại rau cải
Cách làm:
- Loại bỏ cuống ớt và cà chua rửa sạch sau đó cắt nhỏ cà chua, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
- Tiếp theo đem ớt và cà chua luộc sơ qua nước sôi, vớt ra để cho ráo nước, cho vào máy xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm tỏi, cho hỗn hợp đã xay vào chảo đảo đều. Cho thêm được và một ít muối ăn. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi cay nhẹ bốc lên. Lúc này hỗn hợp trở nên dẻo có màu nâu sẫm thì tắt bếp.
- Cho vào lọ để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
- Trong quá trình nấu có thể cho thêm 1 ít sa tế, ít nước cốt chanh giúp tăng vị ngon của tương ớt.
- Yến mạch bao nhiêu calo? Ăn yến mạch có giảm cân hiệu quả không?
- Nước dừa bao nhiêu calo? Uống nước dừa nhiều có tốt cho sức khỏe?
Trên đây là thông tin về tương ớt bao nhiêu calo? Và những cách làm tương ớt siêu đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích và thú vị.
