Top 22 đặc sản Hòa Bình bạn nên thử một lần cho biết

Nhắc đến mảnh đất hòa bình, chúng ta nghĩ tới một mảnh đất thiên nhiên hùng vĩ của Tây Bắc. Người dân ở đây chủ yếu là người dân tộc Mường với những nét văn hóa vô cùng đặc sắc. Ngoài những khu du lịch nổi tiếng thì nơi đây còn có nhiều đặc sản mà du khách đến tham quan không thể bỏ qua. Dưới đây là top 22 đặc sản Hòa Bình bạn có thể tham khảo để thưởng thức và mang về làm quà nhé!

Bạn đang đọc: Top 22 đặc sản Hòa Bình bạn nên thử một lần cho biết

1. Rượu cần

Khi đặt chân đến mảnh đất Hòa Bình bạn không nên bỏ qua món đặc sản rượu cần nổi tiếng của nơi này. Đây là loại rượu được chế biến hoàn toàn thủ công theo công thức riêng của bà con nơi đây. Rượu phải được nén ủ trong hũ một thời gian thì mới mang ra dùng được.

Rượu cần không có vị cay nồng, thay vào đó là vị hơi chua và kèm một chút ngọt. Hương vị này đã làm cho du khách tới đây đắm say, không thể không hưởng thức hay mua về làm quà tặng cho người thân, gia đình, bạn bè…

2. Cam cao phong

Chắc hẳn không còn ai xa lạ với cam Cao Phong khi bước chân đến Hòa Bình. Đây là loại cam khi chín sẽ có màu vàng tươi, vỏ mỏng, ít hạt. Cam Cao Phong mọng nước, ăn có vị ngọt thanh, không chua như các loại cam khác. 

3. Nhộng ong xào măng chua 

Nhộng ong xào măng chua là món đặc sản mà thiên nhiên ban tặng cho Hòa Bình. Nhộng ong được người dân lấy từ tổ ong ở trên rừng vào dịp cuối mùa hè. Những con ong được tách từ trong tổ ra sau đó rửa sạch với nước, ong già có thể đem ngâm rượu làm thuốc, ong non thì chế biến các món ăn.

Cách chế biến nhộng ong xào măng chua khá đơn giản và nhanh. Nhộng ong được làm sạch cho hành vào xào đến khi vàng sau đó cho thêm gia vị và măng chua vào đảo đều đến khi chín là được. Nhộng ong khi ăn có vị thơm, mềm, béo ngậy hòa quyện cùng vị chua chua của măng rất cuốn hút người dùng. Món nhộng ong thường ăn kèm với củ kiệu kết hợp với chén rượu ngô tạo hương vị đặc sắc, say đắm lòng người.

4. Măng đắng

Măng đắng cũng là một trong số những đặc sản Hòa Bình mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất này. Người ta luôn nhớ đến món măng đắng Hòa Bình với một hương vị đặc biệt khó quên.

Măng mọc trên rừng có kích thước vừa và nhỏ, măng không đắng ngắt mà có vị hơi ngọt. Măng đắng có thể chế biến ra nhiều món khác nhau như luộc chấm cùng muối chẩm chéo, xào và có thể hầm với xương.

5. Quả lặc lày

Quả lặc lày hay còn được gọi là quả này, quả mướp rừng, quả lặc lè. Đây cũng là một đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình mà bạn có thể thưởng thức hay mang về làm quà. Quả lặc lày có dáng quả nhỏ và dài, thường có màu xanh pha với sọc trắng. Loại quả này thường được chế biến các món như xào, luộc. Quả lặc lày ăn có vị ngọt thanh mát, rất thích hợp với thời tiết mùa hè.

6.  Mía tím 

Mía tím là đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình được các du khách ưa chuộng. Mía tím có màu thẫm, đốt cây dài, trơn mịn, có mùi thơm, khi ăn thì mềm ngọt. Mía thường được người dân chặt ra từng khúc rồi bó sẵn lại từng bó cho khách dễ xách theo khi di chuyển.

7. Ốc đá 

Ngoài các món đặc sản vừa kể trên đây, chúng ta không thể không kể đến một đặc sản Hòa Bình khác là ốc đá. Ốc đá là loại ốc sinh sống trên đồi núi đá và chỉ có vào mùa thu sau những cơn mưa rào. Ốc đá thường khá to, thịt ốc dai và ngọt. Bạn có thể chế biến ốc đá thành các món như: luộc, xào xả ớt, hấp bia… Du khách đến đây có thể mua ốc đá về thưởng thức hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.

8. Thịt lợn muối chua

Du khách đến với Hòa Bình thường bắt gặp món thịt lợn muối chua tại các gian hàng đặc sản hoặc trong các bữa ăn của người dân nơi đây. Thịt muối chua được chế biến từ thịt lợn tươi, lợn không non quá cũng không già quá.

Nên chọn thịt nạc có pha chút mỡ, sau đó thịt được cắt thành từng miếng vừa ăn, mang đi tẩm ướp với các loại gia vị như, hành, tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu và một loại gia vị không thể thiếu là thính gạo và rau thơm. 

Thịt ướp gia vị xong sẽ được xếp vào hộp để nơi khô thoáng khoảng 2 đến 3 hôm là có thể dùng được. Món ăn này thường được ăn kèm với lá sung và chấm tương ớt để tăng thêm hương vị.

9. Măng khô

Măng khô là đặc sản nổi tiếng mà nhiều du khách lựa chọn khi đến tham quan Hòa bình. Măng khô chủ yếu là măng nứa, măng tre, măng vầu. Măng khô được người dân chế biến rất cẩn thận, hoàn toàn tự nhiên và không có chất bảo quản. Măng được người dân đào từ trên rừng về, sau đó rửa sạch đem luộc chín rồi mang đi phơi dưới trời nắng to khoảng 3 đến 4 hôm.

Măng khô có 2 loại một là măng lá hay còn gọi là măng lưỡi lợn; một loại khác là loại xé nhỏ ra hay còn gọi là măng rối. Măng khô đạt chuẩn là măng có màu vàng tươi và không mất mùi vị ban đầu. Măng khô có thể dùng để chế biến các món xào hoặc hầm với xương.

10. Quất hồng bì Kỳ Sơn 

Vào khoảng tháng 7 du khách đến Hòa Bình sẽ bắt gặp một loại quả nhỏ bằng ngón tay, màu vàng hoặc vàng sẫm, được bó lại từng chùm được bày bán dọc đường, đó là quất hồng bì – một đặc sản của huyện Kỳ Sơn tỉnh Hòa Bình. Quất hồng bì có mùi hương thơm nhẹ, khi ăn có vị ngọt hòa với vị chua, kết hợp với vị chua cay của muối hảo hảo khiến người ta say đắm.

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách mặc đẹp mùa đông giúp bạn vừa ấm áp, vừa cá tính

11. Khoai sọ mán Mai Châu 

Khoai sọ mán là loại khoai đặc sản của Bản Lác huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình. Khoai sọ mán có kích thước to hơn những loại khoai khác. Khoai chủ yếu được dùng để hầm với xương, nấu canh. Khoai sọ mán khi ăn sẽ thấy bở, bùi cùng với vị ngọt của xương tạo nên một hương vị ấn tượng với du khách.

12. Cơm lam

Cơm lam là món không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người dân Hòa Bình. Cơm lam được người dân chế biến từ loại gạo nếp trắng nhất, ngon nhất. Gạo được ngâm qua đêm cho mềm và kết hợp với cùi dừa bào thành sợi, sau đó cho vào ống nứa đem lên bếp củi để nướng cho chín.

Bạn nên thưởng thức cơm lam lúc còn nóng hổi sẽ cảm nhận được mùi vị thơm dẻo, mềm của gạo nếp, vị béo ngậy của dừa, giúp chúng ta giảm bớt cái lạnh của mùa đông ở miền Bắc.

13. Xôi nếp nương Mai Châu  

Xôi nếp nương một đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình mà ai thưởng thức qua rồi cũng sẽ nhớ mãi. Xôi nếp nương được nấu từ loại gạo nếp được trồng trên nương rẫy. Xôi nếp nương có hương vị thơm, dẻo và mềm của loại nếp đặc biệt, xôi ăn kèm với muối lạc rất ngon và mang đậm chất bản sắc dân tộc vùng Tây Bắc. Người dân có thể chế biến thêm các loại cây lá nếp hoặc lá tạo màu vào gạo trước khi nấu xôi để có thể tạo nên những màu sắc hấp dẫn nwhw: xanh, đỏ, vàng, tím…

14. Thịt trâu lá lồm 

Thịt trâu lá lồm là món đặc sản của người dân tộc mường Hòa Bình. Món thịt trâu lá lồm có hương vị đậm đà, có vị ngọt của thịt và kết hợp với vị chua nhẹ  của lá lồm tạo nên một vị độc đáo, ấn tượng. Thịt trâu lá lồm có thể ăn với cơm, làm các món nhậu. Để chế biến món người dân phải đem phần thịt trâu đi thui sau đó tẩm ướp các loại gia vị rồi bắc lên bếp nấu đến khi nào thịt chín mềm thì cho lá lồm vào đợi một lúc là có thể thưởng thức.

15. Chả cuốn lá bưởi 

Chả cuốn lá bưởi là món ăn chế biến khá đơn giản nhưng khi ăn một lần lại nhớ mãi không quên. Món chả cuốn lá bưởi được chế biến từ thịt lợn say hoặc cắt ra từng miếng mang đi ướp gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu bắc sau đó cuốn lá bưởi rồi đem nướng trên than củi. Chả cuốn lá bưởi phải nướng trên than củi thì chả mới thơm và ngon, khi chín chả mùi thơm của thịt kết hợp với hương thơm của lá bưởi tạo nên một món ăn hấp dẫn.

16. Thịt lợn mán thui luộc 

Thịt lợn mán thui luộc món ăn đặc sản của dân tộc Thái Hòa Bình. Lợn mán không nuôi kiểu chuồng trại mà được nuôi thả tự do. Khi mổ lợn thì đem thui cho đến khi lớp da bên ngoài ngả sang màu vàng thì mang chế biến.

Khi thưởng thức món thịt lợn mán thui luộc bạn sẽ cảm thấy mùi thơm, ngọt thịt và da giòn, thịt lợn mán thui luộc có thể chấm với muối hạt dổi hoặc mắc khén tạo thành một món ăn đậm đà thu hút khách thập phương.

17. Cá suối nướng 

Cá suối nướng là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ hội truyền thống của người dân Hòa Bình. Cá bắt từ khe suối về sẽ tẩm các loại gia vị như muối tiêu, mắc khén, hạt dổi sau đó kẹp vào thanh tre mang đi nướng trên bếp than hồng. Cá suối nướng khi ăn ta thấy thịt chắc, giai giòn của lớp da bên ngoài, vị ngọt bên trong của cá làm cho người thưởng thức nhớ mãi không quên.

18. Canh lóng 

Canh lóng là món ăn khá lạ với rất nhiều người nhưng nó lại là một món ăn hấp dẫn với du khách khi đến với Hòa Bình. Món canh lóng được chế biến từ lõi non của cây chuối bánh tẻ cắt mỏng thành từng lát nhỏ nấu với nước hầm  thịt hoặc gà. Canh lóng khi ăn sẽ thấy vị ngọt đậm đà của thịt kết hợp với vị ngọt thanh mát của nõn chuối tạo ra một món ăn ấn tượng.

19. Rau rừng đồ 

Rau rừng đồ là món ăn đặc sản của người Hòa Bình. Rau rừng đồ được kết hợp từ rất nhiều loại rau mọc ở trên rừng sau đó hái về rửa sạch mang đi đồ khoảng 30p là chín. Du khách thưởng thức món rau rừng đồ sẽ cảm nhận được có đủ các loại vị hòa vào nhau như, đắng, ngọt, chát, bùi tạo nên một món ăn đặc biệt của vùng núi Tây Bắc.

20. Gà đồi 

Hòa Bình chủ yếu địa hình là đồi núi nên có nhiều đặc sản vùng núi rất đa dạng. Chúng ta không thể không kể đến món đặc sản nổi tiếng gà đồi. Gà đồi được thả tự do trên đồi, gà đồi không to và như các loại gà nuôi thường, gà đồi chế biến được rất nhiều món như, hầm măng, xào xả ớt, nướng …

Đặc biệt là gà đồi luộc chấm muối chẩm chéo Tây Bắc vẫn được ưa chuộng nhất. Gà đồi chắc thịt, ngọt và dai, ai đến Hòa Bình cũng nên thử một lần.

21. Canh rau sắn

Rau sắn là một loại cây  trồng ở trên đồi của người dân tộc thái của vùng núi Hòa Bình. Rau sắn được lấy từ ngọn của cây sắn sau đó mang về rửa sạch đem muối trong hũ đợi khoảng 3 đến 4 hôm để rau có mùi thơm chua là ta có thể đem ra sử dụng. 

>>>>>Xem thêm: Top 6 viên tẩy máy giặt sử dụng tốt nhất hiện nay

Rau sắn thường được dùng để nấu xương, nấu canh cá rô đồng hoặc thịt, rau sắn thường được yêu thích vào mùa hè. Một bát canh rau sắn ngọt thanh của thịt, cá kết hợp với vị thanh chua của rau sắn giúp ta giải nhiệt trong mùa hè  nắng nóng.

22. Măng chua nấu thịt gà 

Món măng chua nấu thịt gà được các các khách du lịch yêu thích vào mỗi mùa hè nóng nực. Cái cảm giác cắn miếng thịt gà vừa ngọt vừa dai dai, béo ngậy cùng với vị chua chua của măng khiến ta ghiền mà muốn ăn mãi.

Hy vọng Top 22 món đặc sản Hòa Bình kể trên sẽ giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về văn hóa, ẩm thực cũng như con người của vùng đất này. Bạn có thể tham khảo những món đặc sản mà bài viết gợi ý để thưởng thức nếu có dịp ghé thăm nơi đây nhé.