Từ trước đến nay, nấm mỡ vẫn luôn được xem là loại “thần dược” giúp đem lại nguồn dinh dưỡng tốt cho con người đồng thời tăng cường sức khỏe. Tham khảo ngay bài viết sau để tìm hiểu về lợi ích của việc ăn loại nấm này cũng như nhiều công thức nấu ăn với thực phẩm này nhé!
Bạn đang đọc: Nấm mỡ là gì? Tổng hợp những món ăn ngon từ nấm mỡ
Contents
1. Nấm mỡ là gì?
Nấm mỡ còn được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như nấm trắng, nấm ma cô, nấm Paris Agaricus bisporus. Loại nấm này có nguồn gốc từ những nước mang khí hậu ôn đới. Điều kiện phát triển ưa thích của chúng là những cánh đồng cỏ chứa nhiều chất hữu cơ sau mưa.
Nấm mỡ chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và hàm lượng khoáng chất vượt trội, ngoài ra, còn có hương vị thơm hấp dẫn. Nhờ vậy mà nấm này trở thành một trong những nguyên liệu yêu thích nhất của chị em nội trợ để chế biến các bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình.
2. Tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của nấm mỡ
2.1 Thành phần dinh dưỡng
Nhờ được nuôi dưỡng và phát triển tại những vùng đồng cỏ khí hậu ôn hòa, nấm mỡ chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và dồi dào, giúp bổi bổ cơ thể hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy trong 100 gram nấm này chứa các loại vitamin như B1, B2, C, D, cùng với các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, kali, đồng, kẽm, acid amin như: methionine, aspartic acid, citrulline…
Bên cạnh đó, nấm mỡ còn chứa protid và alanine. Đây là những thành phần rất hiếm trong rau xanh và hoa quả, giúp nấm trở thành một trong những sự lựa chọn tuyệt vời nhất để đa dạng hàm lượng dinh dưỡng có trong bữa ăn. Sự có mặt của protid và alanine giúp duy trì độ PH cho cơ thể và phục hồi cơ bắp, sức khỏe nhanh chóng.
2.2 Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nấm mỡ
Từ lâu, nấm mỡ là một loại thực phẩm quen thuộc xuất hiện trong các bữa ăn của những nước phương Tây. Tại các nước Châu Á, nguyên liệu này đang ngày càng được ưa chuộng nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó đem lại. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nấm đem lại:
Theo Đông Y:
- Giúp bổ tỳ ích khí, chữa ho hiệu quả, nhuận phế hóa đàm.
- Kích thích cảm giác thèm ăn, trị biếng ăn, suy nhược cơ thể.
- Nấm này còn giúp bổ máu và kích sữa đối với phụ nữ sau sinh.
Theo Tây Y:
- Chứa hoạt chất ergothioneine, lectin là 2 chất chống oxy hóa giúp cải thiện sự sống tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch. 2 chất này còn giúp kích thích sản sinh tế bào có lợi, ngăn ngừa ung thư vú ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
- Chất selen có trong nấm có tác dụng tăng hệ vi sinh vật tốt và loại bỏ những vi khuẩn có hại cho đường tiêu hóa.
- Chất β-glucan cùng hàm lượng protein dồi dào trong nấm giúp ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ, giảm tổn thương gan.
- Chứa thành phần polysaccharide làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng rối loạn dung nạp glucose.
- Oligopeptide và các chất xơ trong nấm là những thành phần hiệu quả giúp ngăn ngừa tình trạng tăng cân mất kiểm soát, phù hợp cho những người đang trong quá trình siết cân nặng.
- Nấm giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa các dấu hiệu suy giảm, rối loạn nhận thức, đặc biệt là ở người cao tuổi.
- Ngăn ngừa loãng xương
3. Gợi ý các món ăn ngon với nấm mỡ
Là lựa chọn hàng đầu của chị em nội chợ nhờ nguồn dưỡng chất dồi dào và hương vị thơm ngon, nấm mỡ là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Dưới đây gợi ý 1 số món ăn ngon với loại nấm này mà bạn có thể dễ dàng nấu:
3.1 Nấm mỡ khìa nước dừa giòn ngon, bắt cơm
Món ăn đầu tiên mà Bloggiamgia.edu.vn muốn giới thiệu là 1 món ăn chay cùng nấm vô cùng bổ dưỡng. Vị dai dai sựt sựt của nấm kết hợp cùng vị béo thơm của nước cốt dừa sẽ vô cùng đưa cơm đấy!
3.2 Nấm mỡ nấu canh thịt heo
Không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món xào hay kho, nấm này cũng là sự lựa chọn hoàn hảo để nấu canh chung với thịt heo, tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần ngọt nước, bắt cơm. Bên cạnh nấm, bạn có thể bổ sung thêm một số loại củ khác để đa dạng thêm các thành phần dinh dưỡng cho món ăn.
3.3 Nấm mỡ xào thịt bò
Tìm hiểu thêm: Top 8 quán bánh khọt ngon ở Vũng Tàu không thể bỏ qua
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để có được 1 dĩa nấm xào thịt bò thơm ngon là:
- Thịt bò
- Nấm mỡ
- Bông cải xanh và trắng
- Hành tây
- Hành tím, tỏi, gia vị, dầu ăn,…
Các bước chế biến như sau:
- Các nguyên liệu sau khi mua về sơ chế làm sạch. Thịt bò ướp cùng các loại gia vị hạt nêm, tiêu, muối, hành, tỏi trong vòng 10 phút. Đối với bông cải, nấm và ớt chuông, bạn làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt hạt lựu hoặc múi cau.
- Làm nóng dầu trong chảo, bỏ hành tỏi phi thơm. Cho thêm thịt bò đã ướp vào đảo đều trong vòng 1 phút rồi đặt ra dĩa.
- Dùng phần dầu nóng đó để xào phần nấm, bông cải trắng, xanh thêm 5 phút. Sao đó cho tiếp ớt chuông, hành tây đảo đều cùng gia vị.
- Khi rau củ gần chín thì cho ra đĩa thịt bò và xào đều cho đến khi mọi thứ chín đều rồi cho ra dĩa. Đến đây là bạn đã có món nấm mỡ xào thịt bò ngon tuyệt vời, đảm bảo vô cùng bắt cơm!
3.4 Nấm mỡ xào chay
Người muốn ăn chay có thể lựa chọn món này vừa ngon miệng, vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản:
- Nấm mỡ tươi
- Hành tây
- Gia vị, dầu hào, muối, hạt nêm, muối, nước mắm, tỏi băm…
Cách chế biến:
Nấm mỡ, hành tây sau khi mua về rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi băm cho thơm ròi đổ nấm mỡ cùng hành tây vào xào chín. Nêm nếm một chút gia vị sao cho vừa miệng. Như vậy là bạn đã chế biến xong món nấm mỡ xào hành tây rồi đấy!
3.5 Nấm mỡ chiên trứng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà
- Nấm mỡ
- Phô mai 2- 3 miếng
- Gia vị gồm dầu ăn, tiêu, muối…
Cách chế biến như sau:
Đập trứng gà, đánh đều cùng chút muối, hạt tiêu. Nấm mỡ làm sạch và cắt thành miếng mỏng.
Phô mai dùng thêm thìa nghiền mịn và đánh đều cùng sao cho quyện cùng nhau.
Bạn đun chảo nóng cùng dầu ăn, cho nấm vào xào chín sơ. Sau đó đổ phần trứng vừa trộn vào, tráng với lửa nhỏ. Khi chín trứng đều là có thể bỏ ra dĩa để thưởng thức.
3.6 Canh thịt gà nấm mỡ
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà
- Nấm mỡ, bông cải xanh
- Giò sống
- Cà rốt
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn…
Cách chế biến như sau:
- Thịt gà sau khi mua về làm sạch, khử mùi hôi rồi đem đi ướp cùng các gia vị. Bông cải, cà rốt làm sạch thái miếng vừa ăn, nấm mơ cắt lát.
- Trải miếng thịt vừa tẩm ướp gia vị, sau đó phết giò sống lên và cuộn tròn lại, buộc chặt bằng chỉ.
- Đun nước sôi sau đó thả phần thịt gà vừa rồi vào nồi nấu chín. Tiếp đến cho thêm nấm cùng các loại rau củ khác vào đun tầm 5 phút.
- Nêm chút gia vị vừa miệng là bạn đã 1 nồi canh thịt gà nấm mỡ rồi đấy!
3.7 Salad nấm mỡ
Nguyên liệu chế biến:
- Nấm mỡ
- Bắp, dưa chuột, xà lát
- Mayonnaise
- Muối, hạt tiêu cùng các loại gia vị khác
>>>>>Xem thêm: Top 5 loại nhiệt kế điện tử tốt nhất hiện nay
Bạn cho nấm mỡ luộc sơ qua với nước sôi rồi để nguội. Với dưa, ngô ngọt xà lách, bạn thái lát, tách hạt ròi cho vào tô lớn. Khi nấm nguội thì cho nấm vào trộn đều cùng mayonnaise cùng các gia vị khác. Đợi khoảng 15 phút là có thể thưởng thức được.
Trên là tất tẩn tật thông tin liên quan đến nấm mỡ cùng những gợi ý món ăn gia đình hấp dẫn cùng nguyên liệu này. Hy vọng bài viết đã đến cho bạn những hiểu biết bổ ích về nấm mỡ rồi nhé!
