Không kém cạnh với bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới, Việt Nam vẫn luôn là một trong những nước có lượng cà phê xuất khẩu hàng đầu hiện nay. Trong đó hạt cà phê Arabica chiếm tỉ lệ khá lớn. Vậy giống cà phê này có đặc trưng như thế nào? Hương vị đặc biệt ra sao? Hãy cùng Bloggiamgia.edu.vn tìm hiểu nhé.
Bạn đang đọc: Hạt cà phê Arabica bao gồm những loại nào? Đặc trưng hương vị ra sao?
Contents
1. Những thông tin cần biết về hạt cà phê Arabica
Bạn đã bao giờ thắc mắc ly cà phê Arabica mà bản thân đang thưởng thức có nguồn gốc từ đâu hay chưa? Xét về độ phổ biến, Brazil và Việt Nam luôn là những quốc gia chiếm đa số về sản lượng cà phê của thế giới.
Tại Việt Nam, hạt cà phê ArabicaArabica còn được gọi với cái tên quen thuộc là cà phê Chè. Chúng có nguồn gốc từ cao nguyên tây nam Ethiopia. Hầu hết những ai sành cà phê đều biết đây là một trong những giống cà phê đầu tiên được trồng. Nhiều thống kê đã chỉ ra, cà phê Arabica cung ứng cho khoảng 70% sản lượng cà phê trên toàn cầu.
Ở thời điểm hiện tại, Brazil là nước sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới. Trong khi đó Việt Nam có sản lượng xuất khẩu cà phê Arabica không quá cao. Chúng dường như chỉ được canh tác ở một số vùng nhất định, có năng suất thấp.
Về đặc tính canh tác:
| ĐẶC TÍNH CANH TÁC | HẠT CÀ PHÊ ARABICA |
| Lượng mưa | 1200mm – 2200mm |
| Nhiệt độ | 15 – 24 độ C |
| Chiều cao | 2,5 – 4,5m |
| Thu hoạch | 1500 – 3000kg/ha |
2. Hương vị đặc trưng của hạt cà phê Arabica như thế nào?
Không quá khi nói rằng chính nhờ hương vị chuyên biệt nên hạt cà phê Arabica mới được ưa chuộng như hiện tại. Đặc trưng của chúng chính là sở hữu độ chua cao hơn những loại cà phê khác và có hàm lượng caffein thấp (chỉ khoảng 1,5%) nên tốt cho sức khỏe người dùng hơn.
Tìm hiểu thêm: Top 22 món ngon cuối tuần hấp dẫn cho gia đình
Khi thưởng thức Arabica, người dùng dường như sẽ ngẩn ngơ trước sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt (thoang thoảng chút hương trái cây) và nốt chua nhẹ nhàng ở hậu vị. Chúng thực sự mang đến trải nghiệm mới mẻ cho bạn khi bắt đầu ngày mới với 1 ly cà phê.
Với hương vị chuyên biệt như trên nên dù có giá thành cao nhưng sản lượng tiêu thụ của Arabica vẫn đứng đầu thế giới. Những ai chưa từng sử dụng có thể mua về và thưởng thức để biết được vì sao giống cà phê này lại được ưa chuộng đến vậy.
3. Phân loại cà phê Arabica được trồng tại Việt Nam
Theo đánh giá của các chuyên gia, mặc dù được đánh giá cao về hương vị lẫn giá trị kinh tế nhưng cà phê Arabica lại khó canh tác. Giống cây này có khả năng chống chịu kém nên đòi hỏi nhiều kỹ thuật nuôi trồng cũng như điều kiện khí hậu, thổ dưỡng phù hợp. Hiện tại, có 4 loại cà phê Arabica được trồng ở Việt Nam bao gồm: Bourbon, Typica, Mocha và Catimor.
| PHÂN LOẠI | ĐẶC TÍNH |
| Typica | – Typica luôn là một cái tên đi cùng lịch sự phát triển của cà phê.
– Typica rất “quen mặt” với những người sành cà phê, chúng là tiêu chuẩn cho mọi thang đo về chất lượng cà phê. – Thành phần trong hạt cà phê Typica chứa nhiều acid malic, đây chính là lý do vì sao chúng cho vị chua giống táo. Xem lẫn vào đó là một chút vị ngọt ngào cùng vị đắng dịu nhẹ. – Quả của Typica có kích thước dài và bắt mắt. – Giống cà phê này sinh trưởng ở độ cao từ 1500m trở lên. – Sức chống chịu sâu bệnh của chúng rất kém, đòi hỏi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi mới phát triển tốt. – Năng suất của Typica cho ra rất thấp, vì đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc và bảo tồn phức tạp nên hiện giống cây cà phê này còn lại rất ít, rất quý hiếm. – Giá bán cà phê Typica khá cao vì chúng hiếm. |
| Bourbon | – Tên gọi của giống cà phê này bắt nguồn từ tên của một hòn đảo nước Pháp.
– Vào năm 1875, một người Pháp đầu tiên đã mang giống Bourbon đến Việt Nam và canh tác. – Giống cà phê Bourbon sở hữu hương vị ngọt ngào, chua thanh dễ chịu. – Chúng được đánh giá là tinh tế và khác biệt nhờ sự kết hợp của a dạng các tầng hương như vanilla, caramel, táo, lê, gỗ sồi, tuyết tùng, mạch nha… – Bourbon chính là một biến thế tự nhiên của Typica, có ý nghĩa quan trọng về mặt văn hóa và di truyền của thế giới. – Quả cà phê Bourbon có hình tròn với màu đỏ, vàng và cam (hiếm) rất bắt mắt. – Cây cà phê này bao gồm những cành nhỏ mọc theo hình nón, phần lá có màu xanh hoặc vàng đồng. – Chúng phát triển tốt và cho năng suất cao ở độ cao từ 1000m – 2000m. – Giống cà phê này cũng rất dễ sâu bệnh và có sức chống chịu kém. |
| Mocha | – Mocha (hay còn gọi Moka) là một giống cà phê đột biến lùn của Bourbon.
– Tên gọi của chúng được đặt theo tên của một cảng ở Yemen – nơi được mệnh danh là thủ phủ phát triển giống cà phê Arabica. – Hương vị của ly cà phê làm từ hạt Mocha luôn được chuyên gia dùng những từ ngữ đẹp đẽ nhất để ca ngợi. – Tại Việt Nam, giống cây này được chủ yếu tập trung ở vùng Cầu Đất (Lâm Đồng). – Chúng phát triển tốt ở những khu vực có lượng mưa nhiều, đất đỏ bazan và có độ cao trên 1500m. – Hạt Mocha thường cho vị chua của trái cây, kết hợp với đó là một chút vị đắng nhẹ nhàng, không quá gắt xen lẫn với vị béo vừa phải. – Mocha tương đối khó trồng, cho năng suất thấp. – Quả Mocha sẽ chuyển từ màu xanh lá nhạt sang màu đỏ cà chua hoặc đỏ đậm khi chín. – Hạt của chúng tròn và nhỏ, chứ không dài và dẹt như những giống khác. |
| Catimor | – Đây là giống cà phê có sức sống mạnh mẽ nhất trong “gia đình” Arabica.
– Chúng được lai chéo giữa giống cà phê Timor và Caturra. – Catimor sở hữu những đặc điểm sinh trưởng vượt trội cùng khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. – Hương vị của Catimor được cân bằng hoàn hảo, mang đến trải nghiệm tinh tế bởi sự kết hợp giữa vị chua thanh của giống Timor và vị ngọt ngào của Caturra. – Chúng phát triển tốt ở độ cao từ 700 – 1000m. – Giống cà phê này cho năng suất cao với chất lượng cà phê thơm ngon. – Hiện có nhiều loại Catimor được trồng tại VIệt Nam như: Catimor T-8667, Catimor T-5269 và Catimor T-5175. |
4. 3 Khu vực canh tác Arabica hàng đầu tại Việt Nam
Mặc dù không phải là khu vực có điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng để trồng cà phê Arabica nhưng tại Việt Nam chúng vẫn được trồng khá phổ biến. Hiện tại, có 3 khu vực canh tác chính, bao gồm Cầu Đất (Đà Lạt), Khe Sanh (Quảng Trị) và Chiềng Ban (Sơn La).
| CẦU ĐẤT
(ĐÀ LẠT) |
KHE SANH
(QUẢNG TRỊ) |
CHIỀNG BAN
(SƠN LA) |
| HƯƠNG VỊ | ||
| Hạt cà phê có vị chua nhẹ của trái cây, sở hữu hương thơm nồng nàn mùi mật ong và siro | Hương thơm có phần sâu lắng nhưng vị chua rất đặc biệt | Hạt cà phê sở hữu vị chua thanh xen lẫn chút đắng nhẹ |
| ĐỘ CAO | ||
| Phát triển tốt ở khu vực có độ cao hơn 1500m | Thường được canh tác ở độ cao khoảng 700m | Được canh tác ở những khu vực có độ cao từ 700 – 1000m |
| ĐẶC ĐIỂM KHU VỰC | ||
| – Nhiệt độ trong khoảng từ 5 độ C – 33 độ C
– Khí hậu mát mẻ, dường như ôn hòa quanh năm – Đất bazan giàu dưỡng chất |
– Nhiệt độ ở mức 21 – 22 độ C
– Nằm tại vùng giao thoa giữa Đông – Tây Trường Sơn – Đất đỏ màu mỡ, thảm thực vật phong phú. |
– Ảnh hưởng gió mùa Đông Bắc, lượng mưa lớn, mùa khô rõ rệt
– Nằm trong khoảng 21 – 22 vĩ độ bắc – Đất đỏ vàng giàu dinh dưỡng |
| DIỆN TÍCH TRỒNG (HA) | ||
| Diện tích trồng không quá lớn, chỉ khoảng 1.500 ha | Diện tích trồng ở mức tương đối, khoảng 5.000 ha | Khu vực canh tác lớn, chiếm ⅔ điện tích trồng cà phê Arabica trên cả nước với khoảng 20.000 ha |
| LOẠI CÀ PHÊ CHỦ YẾU | ||
| Bourbon, Typica, Mocha và cả Catimor | Catimor | Catimor |
>>>>>Xem thêm: Không có bột nở thay bằng gì để bánh thơm ngon và đẹp mắt?
Top 5 loại cà phê Việt Nam nổi tiếng và cách pha chế có 1 không 2
5. Lời kết
Như vậy bạn cũng đã thấy, hạt cà phê Arabica được trồng khá phổ biến tại Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và một chút chua nhẹ, loại cà phê này hiện đang chinh phục được phần đông người dùng. Để có thể cảm nhận được hết sự tinh túy từ thiên nhiên, hãy mua Arabica ngay nhé.
