Đậu xanh bao nhiêu calo? 9 Lợi ích tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh (Vigna radiata) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có kích thước nhỏ, thuộc họ đậu. Không kém cạnh so với bất kỳ loại đậu nào khác, đậu xanh rất giàu protein thực vật, carbohydrate phức hợp, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Vậy đậu xanh bao nhiêu calo? Chúng mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe? Cùng Bloggiamgia.edu.vn tìm hiểu ngay nhé.

Bạn đang đọc: Đậu xanh bao nhiêu calo? 9 Lợi ích tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe

1. Đậu xanh bao nhiêu calo?

Đậu xanh là một giống cây đã được trồng từ thời cổ đại. Chúng có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó đã lan sang Trung Quốc và được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Đông Nam Á. Đặc trưng của loại đậu này chính là có vị hơi ngọt và thường được bán ở dạng tươi, dạng mầm hoặc dạng đậu khô. 

Đậu xanh được sử dụng khá linh hoạt. Mặc dù có hương vị nhẹ nhàng nhưng chúng lại góp phần giúp cho các món salad, súp và món xào trở nên đặc biệt hơn hẳn. Không những vậy, với việc chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu xanh còn được cho là có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau.

Vậy đậu xanh bao nhiêu calo? Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g đậu xanh sẽ chứa khoảng 105 calo. Do đó, chỉ cần sử dụng đúng liều lượng bạn sẽ có được chế độ ăn uống lành mạnh, nâng cao sức khỏe tổng quát đáng kể.

2. 10 Lợi ích tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe không nên bỏ lỡ

Đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, hầu hết mọi chuyên gia đều khuyên chúng ta nên cân nhắc kết hợp chúng vào chế độ ăn uống thường ngày. Thực tế, những lợi ích đậu xanh mang đến cho sức khỏe người dùng vô cùng nhiều.

2.1. Cung các chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể

Đậu xanh rất giàu vitamin và khoáng chất. Các chuyên gia đã chỉ ra, trong một cốc đậu xanh luộc chín (202 gram) sẽ có chứa các thành phần sau:

• Lượng calo: 212 calo
• Chất béo: 0,8 gam
• Chất đạm: 14,2 gam
• Carbs: 38,7 gram
• Chất xơ: 15,4 gam
• Folate (B9): 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Mangan: 30% RDI
• Magiê: 24% RDI
• Vitamin B1: 22% RDI
• Phốt pho: 20% RDI
• Sắt: 16% RDI
• Đồng: 16% RDI
• Kali: 15% RDI
• Kẽm: 11% RDI
• Vitamin B2, B3, B5, B6 và selen

Như vậy, đậu xanh là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất cho cơ thể chúng ta. Đồng thời chúng còn rất giàu axit amin thiết yếu mà con người không thể tự sản xuất được, chẳng hạn như phenylalanin, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine và thậm chí còn nhiều hơn thế nữa.

>>>>>Xem thêm: Cách làm thịt kho Tàu thơm ngon, chuẩn vị

2.2. Chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Trong đậu xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm: axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic,… Vốn dĩ, các chất chống oxy hóa sẽ giúp trung hòa các phân tử có hại tiềm ẩn hay còn được biết đến là các gốc tự do rất tốt. 

Với số lượng cao, các gốc tự do có thể tương tác và tàn phá các thành phần tế bào, tạo ra những tổn thương bên trong cơ thể. Từ đó kéo theo hàng loạt các triệu chứng như: viêm mãn tính, bệnh tim, ung thư và các bệnh khác,…

Từ các nghiên cứu trong ống nghiệm, các chuyên gia đã phát hiện ra chất chống oxy hóa từ đậu xanh có thể vô hiệu hóa, ngăn chặn tác hại của các gốc tự do liên quan đến sự phát triển ung thư trong các tế bào phổi và dạ dày. Tuy nhiên, những thông tin này chưa được kiểm chứng thực tế trên cơ thể con người.

2.3. Chất chống oxy hóa Vitexin và Isovitexin có thể ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt

Ở nhiều nước châu Á, súp đậu xanh là món ăn được dùng phổ biến trong những ngày hè nóng nực. Điều này bắt nguồn từ việc hầu hết mọi người đều cho rằng đậu xanh có đặc tính chống viêm, có khả năng bảo vệ chống lại đột quỵ do nhiệt.

Trong đậu xanh có chứa các chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin có thể bảo vệ, giúp chúng ta chống lại tác hại của các gốc tự do xảy ra trong quá trình say nắng. Từ đó giúp cơ thể luôn có được trạng thái tốt nhất trong mọi điều kiện thời tiết.

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách cầm gậy golf chuẩn đầy đủ và chi tiết nhất

2.4. Giảm mức cholesterol LDL, giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Tất cả mọi người đều nên nhớ, tình trạng Cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol LDL có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Điều thú vị là, nhiều nghiên cứu đã cho thấy đặc tính của đậu xanh có thể làm giảm cholesterol LDL.

Theo các chuyên gia, cứ ăn khoảng 130 gram đậu xanh trong một khẩu phần hàng ngày sẽ góp phần làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL trong máu. Không chỉ vậy, một phân tích khác cũng chỉ ra rằng một chế độ ăn nhiều đậu (trừ đậu nành) có thể làm giảm mức cholesterol LDL trong máu khoảng 5%.

2.5. Giàu kali, magiê và chất xơ, có thể làm giảm huyết áp

Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và rất nhiều người trong chúng ta gặp phải. Theo một số trang thống kê, người ta ước tính rằng cứ 3 người Mỹ trưởng thành thì sẽ có 1 người bị huyết áp cao. Căn bệnh này tương đối nguy hiểm vì nó khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim – nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.

Không những vậy, đậu xanh còn là nguồn cung cấp kali, magiê và chất xơ dồi dào. Nhìn chung, các thành phần dinh dưỡng này đều góp phần làm giảm huyết áp ở cả người lớn và phòng ngừa căn bệnh này hiệu quả.

2.6. Chất xơ và tinh bột kháng trong đậu xanh có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Trong đậu xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Cứ khoảng một cốc đậu xanh nấu chín (202 gram) cung cấp đến 15,4 gram chất xơ. Đặc biệt, trong đậu xanh còn có chứa một loại chất xơ hòa tan gọi là pectin, có thể giúp giữ cho ruột của bạn luôn hoạt động ổn định.

Giống như các loại đậu khác, đậu xanh cũng chứa tinh bột kháng. Loại tinh bột này hoạt động tương tự như chất xơ hòa tan. Chúng mang đến công dụng nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh của bạn. Sau đó, vi khuẩn sẽ tiêu hóa nó và biến nó thành các axit béo chuỗi ngắn – cụ thể là butyrate.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra butyrate thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa theo nhiều cách. Chúng vừa có thể nuôi dưỡng các tế bào ruột kết của bạn, tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch của ruột lại vừa góp phần làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết của bạn. Đặc biệt, carbs trong đậu xanh dường như dễ tiêu hóa hơn so với carbs có trong các loại đậu khác. Vì thế, loại đậu này ít gây đầy hơi hơn so với các loại đậu khác.

2.7. Thành phần dinh dưỡng có thể làm giảm lượng đường trong máu

Như được biết, lượng đường trong máu cao là đặc điểm chính của căn bệnh tiểu đường, và có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác. Thực tế, nếu không được điều trị, lượng đường trong máu cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì thế, các chuyên gia y tế luôn khuyến khích mọi người giữ lượng đường trong máu ổn định, luôn trong giới hạn lành mạnh.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, đậu xanh có một số đặc tính giúp giữ lượng đường trong máu thấp. Ở đây, chúng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Bên cạnh đó, các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh còn giúp làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.

2.8. Thúc đẩy giảm cân bằng cách ngăn chặn cơn đói và tăng kích thích tố no

Đậu xanh có nhiều chất xơ và protein nên có thể giúp người dùng giảm cân. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất có trong loại đậu này góp phần ngăn chặn các hormone gây đói, chẳng hạn như ghrelin. Hơn nữa, cả chất xơ và protein đều có thể khuyến khích việc giải phóng các hormone khiến bạn cảm thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin.

Như vậy, với khả năng kiềm chế sự thèm ăn của người dùng, chúng còn có thể giúp giảm lượng calo, từ đó có thể giảm cân hiệu quả. Trên thực tế, 31% người cảm thấy no sau khi ăn các loại đậu hơn so với sau khi ăn các loại thực phẩm thiết yếu khác.

2.9. Folate trong đậu xanh có thể hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong suốt thai kỳ của mình. Folate là một trong những chất cực kỳ cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của con bạn. Thực tế cho thấy, nếu phụ nữ không nhận đủ folate sẽ tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ.

Ngoài cung cấp folate, trong đậu xanh cũng chứa nhiều sắt, protein và chất xơ – những dưỡng chất mà phụ nữ cần nhiều hơn trong thời kỳ mang thai. Tuy nhiên, bà bầu chỉ nên ăn đậu và mầm đã nấu chín để đảm bảo an toàn, vì trong giá đỗ sống có thể mang vi khuẩn gây nhiễm trùng, không có lợi cho thai nhi.

>>>>>Xem thêm: Cách làm thịt kho Tàu thơm ngon, chuẩn vị

Pizza bao nhiêu calo? Ăn nhiều pizza có tốt hay không?

Cafe sữa bao nhiêu calo? Uống cafe sữa có giúp giảm cân hay không?

3. Lời kết

Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, đậu xanh thực sự mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Vì vậy, sau khi biết được đậu xanh bao nhiêu calo, đừng chần chừ thêm nữa mà hãy bổ sung ngay loại đậu này vào chế độ ăn uống của bạn nhé. 

Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/mung-beans#TOC_TITLE_HDR_12