Xôi đậu xanh là một món ăn khá quen thuộc trong nền ẩm thực phong phú của người Việt. Không chỉ là một món ăn dân dã vừa có thể ăn chơi vừa có thể ăn chắc bụng được chọn làm món ăn sáng nhanh gọn của nhiều người. Không chỉ thế, xôi đậu xanh còn thường xuyên xuất hiện trên các mâm cơm gia đình trong những dịp lễ, Tết, dâng cúng ông bà tổ tiên.
Bạn đang đọc: Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon hấp dẫn không kém hàng quán
Bí quyết để có được món xôi đậu xanh ngon ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán thật sự không khó như chúng ta nghĩ. Sau đây là những cách nấu xôi đậu xanh đơn giản, nhưng vẫn có thành quả thơm ngon hấp dẫn không kém những người bán chuyên nghiệp.
Contents
1. Những cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon đơn giản
Để có được món xôi đậu xanh thơm ngon, hạt xôi tơi mềm dẻo không bị sượng hay quá chín quả thật không khó nếu bạn biết lựa chọn các nguyên liệu chất lượng, canh thời gian nấu và tận dụng những cách nấu xôi đậu xanh đơn giản nhưng sẽ mang đến thành quả thơm ngon bất ngờ.
1.1. Cách nấu xôi đậu xanh truyền thống
Một trong những cách nấu xôi đơn giản mà các bà các mẹ từ trước đến nay vẫn luôn áp dụng. Có thể nói đây là cách nấu đơn giản nhất mà bất cứ ai chưa có kinh nghiệm cũng có thể tự tay vào bếp để thực hiện món xôi đậu xanh hấp dẫn này.
Nguyên liệu
- Nếp 500g
- Đậu xanh 200g
- Nước cốt dừa 250ml
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê (Tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn, có thể gia giảm lượng đường.)
- Lá dứa (Nếu thích có hương thơm của lá dứa, lá dứa rửa sạch cho vào khi nấu xôi.)
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, ta ngâm riêng đậu và nếp trong khoảng ít nhất 3 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm.
Bước 2: Sau khi ngâm xong thì mang đậu và nếp đi vo sạch, để ráo nước. Tiếp đến, cho muối và đường vào cả nếp và đậu, trộn đều tất cả.
Bước 3: Lúc này, cho nồi hấp lên bếp, đợi đến khi nước sôi lên thì cho nếp và đậu đã thấm đều gia vị vào nồi và chờ đến khi xôi chín.
Bước 4: Khi xôi đã chín thì cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào đảo đều, hấp thêm khoảng 10 phút cho phần xôi thấm đều, cảm thấy tơi xốp là hoàn thành.
1.2. Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Ngoài cách nấu thông thường bằng xửng hấp, nồi cơm điện cũng có thể giúp bạn nấu xôi đậu xanh thành công. Khi bạn đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu nhưng bỗng dưng phát hiện trong nhà bếp của mình lại không có xửng hấp. Đừng vội dừng lại việc nấu xôi mà hãy tận dụng ngay chiếc nồi cơm điện dùng để nấu cơm thường ngày. Bạn sẽ bất ngờ khi mẻ xôi được nấu chín cho xem.
Nguyên liệu
- Nếp 500g
- Đậu xanh 200g
- Nước cốt dừa 250ml
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê (Tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn, có thể gia giảm lượng đường.)
Cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế tương tự như cách 1. Tuy nhiên, thay vì dùng xửng hấp chúng ta sẽ dùng nồi cơm điện để thay thế.
Cho nếp và đậu xanh đã trộn đều với lượng đường và muối như trên vào nồi cơm điện. Nếu thích bạn có thể lót một vài lá dứa vào để tăng thêm hương thơm cho xôi, cho thêm nước cốt dừa hoặc nước vào vừa đủ ngập phần nếp và đậu khoảng 0,5cm sau đó nhấn nút Cook.
Chờ cho đến khi thấy nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm thì chúng ta sẽ dùng vá xới đều lên để cho phần nếp và đậu được chín mềm hơn. Đậy nắp nồi cơm điện, đợi thêm khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức món xôi đậu xanh thơm ngon.
1.3. Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện không cần ngâm nếp nhưng vẫn dẻo ngon
Khi nấu xôi, thông thường chúng ta đều phải ngâm hạt gạo nếp ít nhất vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm. Nhưng nếu như bạn không muốn mất nhiều thời gian cho việc này, và muốn nhanh chóng thưởng thức món xôi đậu xanh trong khi quên mất đi việc ngâm nếp, thì hãy thử theo cách nấu xôi đậu xanh ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
- Nếp 500g
- Đậu xanh 200g
- Nước cốt dừa 250ml
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê (Tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn, có thể gia giảm lượng đường)
Tìm hiểu thêm: Giải mã hiện tượng thiên nhiên cầu vồng và ý nghĩa của cầu vồng
Cách chế biến
Bước 1: Đậu xanh đem đi vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
Bước 2: Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó trực tiếp cho phần nếp vào và dùng vá lỗ (muôi thủng) hoặc đũa khuấy liên tục. Sau vài phút khi xuất hiện một lớp trong, mỏng bao quanh hạt nếp thì tắt bếp và đổ ra rổ. Sau đó, đem nếp rửa sạch vài lần rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Đậu xanh vớt ra để ráo nước sau đó đem trộn đều với nếp. Tương tự cho hỗn hợp đường và muối vào xóc đều.
Bước 4: Cho tất cả vào nồi cơm điện, tiếp đó cho nước hoặc nước cốt dừa vào xâm xấp mặt nếp và đậu khoảng 0,5cm. Bật nút nấu và chờ như việc nấu cơm thông thường. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, chờ thêm 5 phút và sau đó mở nắp để kiểm tra độ chín, xới đều nếu cần thiết. Lúc này xôi đậu xanh của chúng ta đã chín mềm, thơm dẻo không thua kém gì với cách nấu xôi phải ngâm nếp trước.
2. Một số điểm lưu ý khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Khi nấu cơm bằng nồi cơm điện, thời gian để nấu xôi chín có thể khác nhau tùy vào loại nồi cơm điện mà bạn đang sử dụng, thường sẽ dao động trong khoảng từ 30-40 phút. Nên lưu ý trong quá trình nấu xôi, bạn không nên mở nắp nồi quá nhiều lần. Vì như thế có thể dễ ảnh hưởng đến độ chín dẻo khi thành phẩm, dẫn đến tình trạng xôi không chín đều, bị sượng hoặc không đủ độ tơi xốp mềm dẻo.
Ngoài ra, lượng nếp và đậu cần được cân chỉnh sao cho phù hợp với dung tích của nồi tránh việc nấu quá nhiều trong khi dung tích nồi không đủ đáp ứng để lượng nếp và đậu đảm bảo chín đều.
3. Cách chọn nếp và đậu để có thành phẩm xôi đậu xanh dẻo mịn thơm ngon
Khi muốn nấu được một mẻ xôi đậu xanh hoàn hảo, khâu lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng để quyết định được chất lượng của món ăn. Trong khi lựa chọn nếp để nấu xôi, bạn nên chọn các loại nếp dẻo ngon, đặc biệt có thể chọn loại nếp cái hoa vàng với các hạt nếp mẩy, trông đều và căng bóng.
Về phần đậu xanh, nên chọn loại đậu xanh không vỏ, các hạt đậu chắc đều không bị vỡ nát, không có dấu hiệu bị ẩm mốc, bị hư hỏng đã có mùi hay màu lạ.
>>>>>Xem thêm: Thủy sinh Kim là gì? Thổ sinh Kim có tốt? Người mệnh Thủy có hợp người mệnh Kim không?
Không chỉ riêng món xôi đậu xanh ngọt thanh bùi bùi vị đậu vị béo thơm của nước cốt dừa truyền thống, hiện nay người ta đã biến tấu món xôi đậu xanh theo nhiều kiểu cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị và sở thích đa dạng phong phú.
Giờ đây, món xôi đậu xanh có thể được ăn kèm với các loại chả lụa, chả bò,… Có những hàng quán bán xôi đậu xanh ăn kèm với với các loại thịt như thịt heo kho, thịt gà luộc xé,…
Bên cạnh đó, khi ăn xôi đậu xanh, người ta cũng thường cho thêm hành phi, muối mè đậu phộng hay cơm dừa để tăng hương vị và không cảm thấy ngán.
Mong những cách nấu xôi đậu xanh đơn giản trên sẽ giúp cho bạn có thể nấu được món ăn dân dã này ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa khi mỗi lần muốn thưởng thức.
