Từ lâu hải sâm đã nổi tiếng là loại thực phẩm bổ dưỡng, là món ăn ưa thích của tầng lớp thượng lưu. Vậy hải sâm là gì? Loài vật này có những lợi ích gì mà được ưa thích đến vậy? Hãy cùng Bloggiamgia.edu.vn khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Bạn đang đọc: Hải sâm là gì? Tác dụng của hải sâm với sức khỏe
Contents
1. Hải Sâm là gì?
Hải sâm còn có tên gọi khác là sâm biển hay đỉa biển. Đây là một loài động vật biển chuyên ăn xác chết của các loài động vật khác. Vì đặc tính này nên chúng còn gắn liền với danh xưng “Lao công của biển cả”.
Thức ăn chính của hải sâm là các loài phù du, những tạp chất hữu cơ nằm sâu dưới đáy biển. Chúng thường sinh sống ở các rạn san hô, dưới đáy biển. Ngày nay, chúng ta còn có thể tìm thấy hải sâm với số lượng lớn ở gần các trang trại nuôi cá biển của con người.
Cấu tạo của loài vật này bao gồm một lớp thịt dày có dạng hình ống và các u bướu sần sùi bên ngoài. Cơ thể hải sâm không có đầu đuôi. Ở phần giữa có 1 lỗ nhỏ chính là miệng của hải sâm. Xung quanh miệng của hải sâm còn có các xúc tu nhỏ. Chúng có thể kéo dài ra như những cánh tay để nắm bắt thức ăn và đưa vào miệng.
2. Những loại hải sâm ăn được
Hải sâm phân bố ở nhiều vùng biển trên thế giới. Tại vùng biển Việt Nam, các nhà khoa học đã phát hiện ra hơn 50 loài khác nhau. Tuy nhiên không phải tất cả chúng đều ăn được. Trên thế giới hiện có khoảng hơn 40 loài hải sâm có thể làm thức ăn và rất có lợi cho sức khỏe. Một số loài phổ biến có thể kể đến như:
2.1. Hải sâm vú
Thân hình trụ tròn hoặc dáng ova. Với hải sâm vú đã trưởng thành thường, chiều dài từ 30-40cm và đường kính từ 4-10cm. Phần lưng bên ngoài có màu nâu nhạt, xám hoặc đen. Giữa lưng có các vệt màu khác nhau, không đồng nhất về hình thù. Phần bụng có màu sáng và một vài chân nhỏ xếp thành hàng dọc. Hai bên sườn có u thịt trông như hai hàng vú.
2.2. Hải sâm vú trắng
Thân tròn, chiều dài lên đến 57cm. Hình dáng khá giống hải sâm vú nhưng phần bụng có màu trắng sữa và phần lưng xuất hiện vệt màu trắng hoặc đen.
2.3. Hải sâm mít
Cơ thể dạng hình trụ kéo dài, phình ra ở giữa và thon dần về hai đầu. Có nhiều xúc tu ngắn, lớn và xòe ra hình tán ở vùng miệng. Phần lưng có màu nâu sẫm và một số gai thịt nhỏ nhô ra như gai mít. Chiều dài lên tới 15-25cm.
Tìm hiểu thêm: Top 30+ địa điểm du lịch Ninh Bình HOT nhất hiện nay
2.4. Hải sâm dừa
Thân tròn như quả banh có kích thước nhỏ. Cơ thể đầy nước và căng tròn với chiều dài từ 20-30cm, đường kính từ 6-18cm. Thân nhám và nhiều nhớt. Phần lưng có màu nâu đen, xám hoặc trắng, nhiều đốm. Bụng có nhiều ống nhỏ, bên trong màu trắng đục.
3. Tác dụng của hải sâm với sức khỏe
3.1. Hỗ trợ giảm đau nhức khớp
Trong hải sâm chứa nhiều hoạt chất chondroitin sulfate có tác dụng giảm đau khớp và viêm khớp rất hiệu quả. Các chuyên gia đã chứng minh rằng việc bổ sung chondroitin sulfate trong hải sâm cho cơ thể rất tốt trong quá trình điều trị các đau nhức cho các bệnh nhân bị đau đầu gối và có thể cải thiện tình trạng viêm xương khớp đáng kể.
3.2. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư
Giáo sư Nguyễn Tài Lương (thuộc viện Công nghệ sinh học) – chủ nhiệm đề tài nghiên cứu về hải sâm – cho biết trong hải sâm chứa nhiều các chất Vitamin có lợi cho sức khỏe như: B1, B2, B12, C… Đồng thời, hải sâm còn chứa hàm lượng nội tiết tố testosterone, progesterone rất cao. Các chất dinh dưỡng này giúp kiểm soát và ngăn ngừa hiệu quả bệnh ung thư.
3.3. Tăng cường chức năng gan và thận
Theo một nghiên cứu khoa học được công bố trên tạp chí thế giới BioMed Research International, hàm lượng dưỡng chất selenium có trong hải sâm giúp làm giảm đáng kể tình trạng oxy hóa, tổn thương gan và thận trong cơ thể của bạn.
3.4. Tăng cường hệ miễn dịch
Hải sâm chứa hàm lượng lớn hoạt chất glycine và arginine. Đây là các hợp chất rất có lợi trong việc tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Cụ thể:
- Glycine giúp kích thích sản xuất, giải phóng kháng thể tế bào IL-2 và B. Những kháng thể này đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các vật thể lạ khỏi cơ thể con người.
- Hợp chất arginine hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch tế bào bằng việc thúc đẩy sự kích hoạt và tăng sinh tế bào T – một loại tế bào bạch cầu có giúp chống lại các những bệnh nguy hiểm và tế bào ung thư phát triển trong cơ thể.
3.5. Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
Đặc biệt, hải sâm chứa nhiều protein và không chứa cholesterol nên đây là loại thực phẩm tuyệt vời cho bệnh nhân đái tháo đường.
3.6. Giải độc cơ thể
Trong hải sâm có chứa Se. Đây là chất có khả năng giải độc hiệu quả. Se có thể làm vô hiệu hóa các kim loại nặng vô tình đi vào cơ thể qua đường ăn uống, chẳng hạn như chì hoặc thủy ngân.
3.7. Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch
Dải sâm chứa rất ít lipid và không chứa cholesterol nên đây cũng là loại thực phẩm lý tưởng để bồi bổ cho những bệnh nhân bị rối loạn lipid máu và bị các bệnh lý liên quan đến động mạch vành. Hải sâm còn có nhiều axit amin thiết yếu, các nguyên tố vi lượng có khả năng giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, cải thiện hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể, tăng cường hấp thụ oxy, chống mỏi cơ tim.
3.8. Bổ huyết, trị thiếu máu
Hải sâm có lượng chất dinh dưỡng hết sức phong phú. Ước tính cứ 100g hải sâm khô có chứa 76g protein. Lượng protein này cao gấp 5 lần so với thịt lợn nạc và 3,5 lần thịt bò. Không chỉ vậy, hải sâm còn có nhiều acid amin quý như lysine, proline… và các nguyên tố vi lượng như P, Cu, Fe…giúp điều trị hiệu quả bệnh thiếu máu.
4. Các món ngon chế biến từ hải sâm
Có rất nhiều món ngon được làm từ hải sâm. Dưới đây là 3 món ăn làm từ hải sâm nổi tiếng ngon và bổ dưỡng nhất.
4.1. Rượu hải sâm
Hải sâm được mệnh danh là nhân sâm của đại dương. Hải sâm có công dụng như một bài thuốc quý, rất thích hợp để ngâm rượu. Với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội, rượu hải sâm trở thành lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là giới thượng lưu.
>>>>>Xem thêm: Ý nghĩa hoa Hồng đen là gì? Cách trồng và chăm sóc hoa Hồng đen
4.2. Cháo hải sâm
Hải sâm tươi hay hải sâm khô đều có thể chế biến thành món cháo hải sâm rất ngon. Bạn có thể phối hợp hải sâm với một số loại nguyên liệu bổ dưỡng khác như bào ngư, thịt gà, các loại nấm,… để gia tăng độ ngon và giá trị dinh dưỡng. Lưu ý rằng khi lựa chọn bào ngư để nấu cùng hải sâm, bạn nên chọn bào ngư tươi để món ăn được ngon hơn và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.
4.3. Hải sâm xào nấm đông cô
Nếu cháo không phải món ăn ưa thích của bạn thì hãy thử thưởng thức món ăn hải sâm xào nấm đông cô. Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe vì nấm đông cô cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Sự phối hợp hài hòa của hai nguyên liệu này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Trên đây là tất tần tật thông tin về hải sâm – một loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào chế biến và thưởng thức ngay các món ngon từ hải sâm nhé. Đừng quên theo dõi vuanem.com để cập nhật thêm những thông tin hữu ích khác.
