Mayonnaise là loại sốt rất được yêu thích bởi sự chua béo ngậy, thơm ngon… và rất được ưa chuộng sử dụng để làm nước chấm hay sốt trộn salad. Vậy đã bao giờ bạn thắc mắc rằng sốt mayonnaise bao nhiêu calo và ăn nhiều có gây béo không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé!
Bạn đang đọc: Mayonnaise bao nhiêu calo? Ăn sốt mayonnaise có gây béo không?
Contents
1. Sốt mayonnaise là gì?
Mayonnaise có nguồn gốc từ tiếng Pháp, đây là một gia vị quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của các nước phương Tây. Chính nhờ sự hương vị ngon đặc trưng, loại sốt này ngày càng thịnh hành trở thành gia vị trong món ăn của nhiều nước trong đó có Việt Nam. Sốt mayonnaise dần trở thành quen thuộc không thể thiếu với các món chiên, nướng và là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực đường phố. Mayonnaise giúp tăng hương vị món ăn trở nên ngon và béo ngậy hơn.
Thành phần chính của mayonnaise chủ yếu là lòng đỏ trứng gà, dầu oliu, dầu đậu nành, muối, dấm gạo, dấm táo, nước cốt chanh cùng một số phụ gia khác. Chính vì vậy loại gia vị này cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như Kali, natri, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sắt, vitamin E, vitamin K, đạm, cholesterol…
2. Mayonnaise bao nhiêu calo? Ăn nhiều có gây béo không?
Mayonnaise bao nhiêu calo? Theo tính toán của USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture), trong 100g sốt mayonnaise có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Calo: 679
- Chất béo: 75g
- Cholesterol: 42mg
- Natri: 635mg
- Carbohydrate: 0.2g
- Protein: 1g
- Canxi: 8mg
- Sắt: 0. 2mg
Bên cạnh đó,trong sốt mayonnaise còn chứa một số chất như magie, vitamin B12, vitamin D,…
Theo các nghiên cứu, lượng chất béo nạp vào cơ thể không nên vượt quá 35% lượng calo hằng ngày, nghĩa là ít hơn 700 calo và 78 gam chất béo. Nhưng chỉ tính riêng 100g Mayonnaise đã đưa vào cơ thể một lượng lớn calo và chất béo, chiếm một lượng lớn đáng kể trong tổng lượng chất béo hàng ngày.
Một ngày cơ thể chỉ cần 2.000 – 2.200 calo để duy trì hoạt động cho cả ngày (đối với người lớn), chính vì vậy mỗi bữa ăn chính sẽ cần 600 – 700 calo. Trong trong mỗi bữa ăn kết hợp ăn kèm vài thìa sốt mayonnaise có thể khiến mỗi bữa ăn có mức calo khá cao. Do đó, dù mayonnaise chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, song nếu ăn quá nhiều thì nó sẽ khiến bạn tăng cân đấy.
3. Cách ăn mayonnaise ngon mà không tăng cân
Nhiều người băn khoăn liệu đang trong quá trình giảm cân có nên ăn sốt mayonnaise hay không? Điều này phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn ăn sốt mayonnaise. Theo các khuyến cáo từ chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất béo cần nạp vào cơ thể chỉ nên chiếm khoảng 35% lượng calo tiêu thụ hằng ngày. Do vậy mỗi ngày chỉ nên hấp thụ dưới 78 gam chất béo.
Liệu giảm cân thì có nên ăn mayonnaise hay không? Chất béo trong cơ thể giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và xây dựng các tế báo mới. Tuy nhiên, khi nạp quá nhiều chất béo và cơ thể sẽ gây những ảnh hưởng tới trọng lượng cơ thể cũng như hệ tim mạch.
Như vậy chỉ nên ăn sốt mayonnaise kết hợp các loại rau củ quả để tăng cường bổ sung hàm lượng chất xơ và vitamin. Đặt ra giới hạn lượng sốt dùng trong mỗi lần ăn, thông thường dưới 100g, đồng thời đảm bảo lượng calo để cung cấp vừa đủ năng lượng cho cơ thể. Không nên kết hợp sốt mayonnaise với các loại thực phẩm, món ăn chứa nhiều chất béo. Thực hiện các bài tập thể dục đốt cháy năng lượng, lượng calo dư thừa trong cơ thể.
4. Cách làm sốt mayonnaise ăn kiêng đơn giản ngay tại nhà
Việc tự làm sốt mayonnaise ăn kiêng tại nhà không chỉ giúp tiết kiệm chi phí còn kiểm soát được lượng calo và chất béo. Bên cạnh đó giúp tận dụng tối đa những nhóm chất có lợi trong sốt mayonnaise vào quá trình ăn kiêng, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Chính vì vậy thành phần chính để làm sốt mayonnaise nên dùng trứng gà ta. Trứng ta chứa lượng Omega – 3 gấp đôi so với các loại trứng khác. Nếu như với công thức làm sốt thông thường sẽ chỉ sử dụng lòng đỏ trứng thì với cách làm sốt mayonnaise ăn kiêng hãy lấy cả lòng trắng để tận dụng tối đa lượng protein và vitamin B.
Tìm hiểu thêm: Hội chứng giấc ngủ kinh hoàng là gì? Nguyên nhân và cách xử trí
Nguyên liệu cần có:
- Trứng gà ta: 2 quả
- Giấm táo hữu cơ: 2 thìa (hoặc 2 thìa nước cốt chanh)
- Bột mù tạt hữu cơ: 1/2 thìa
- Muối: 1/2 thìa
- Dầu oliu: 2 Cup (khoảng 473.18 ml)
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu gồm: trứng, giấm táo, bột mù tạt, muối vào thố thuỷ tinh và đánh tơi bằng máy đánh trứng.
- Trong quá trình đánh cho dầu oliu từ từ vào hỗn hợp, tiếp tục đánh tơi bằng máy cho đến khi hết phần dầu và phần sốt mịn lại.
Lưu ý khi làm sốt mayonnaise:
- Không đổ quá nhiều dầu sẽ làm cho sốt hỏng.
- Không đánh quá lâu sẽ làm cho sốt bị đặc.
- Không thêm dầu quá nhanh sẽ làm sốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.
Cách bảo quản:
- Sau khi làm xong hãy cho vào lọ thủy tinh hoặc túi đậy kín nắp để tránh côn trùng nhỏ và bảo vệ bảo vệ an toàn mùi vị hơn.
- Để sốt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 12 độ C và sau 1 đêm là trọn vẹn có thể sử dụng được ngay.
- Nên dùng sốt trong vòng 2 tuần khi bảo quản bằng tủ lạnh. Đây khoảng thời gian bảo quản sốt mayonnaise an toàn giữ được chất dinh dưỡng có trong sốt cũng như độ ngon.
5. Một số món ăn ngon kết hợp mayonnaise đầy đủ dinh dưỡng không sợ béo.
5.1. Salad mayonnaise, bơ, trứng luộc, dưa chuột
Đây là món đơn giản, giàu giá trị dinh dưỡng với sức khỏe của bạn. Bên cạnh đó, salad còn giúp hỗ trợ tiêu hóa cho cơ thể của bạn.
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng luộc
- 1 trái bơ
- 1 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1/4 củ hành
- 1/2 cà chua
- 1/4 quả dưa chuột
- Muối
- Tiêu đen
Cách làm
- Bước 1: Cắt nhỏ bơ, hành tây, cà chua, dưa chuột và cho vào đĩa.
- Bước 2: Cắt nhỏ hai quả trứng đã luộc chín rồi cho vào quả bơ, hành tây, cà chua và dưa chuột. Thêm một thìa sốt mayonnaise và một thìa dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen rồi trộn đều. Chỉ cần những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản là đã có một món ăn giảm cân siêu ngon.
5.2. Salad mayonnaise hải sản, rau cải xoong
Một món ăn hấp dẫn tiếp theo không thể bỏ qua đó là salad hải sản mayonnaise. Không những vậy, rau cải xoong rất tốt cho xương và cơ bắp khi kết hợp cùng các loại trái cây giúp làn da trở sáng và mịn màng. Còn chần chờ gì mà không chế biến ngay
Nguyên liệu:
- 150g bạch tuộc luộc
- 1 trái bơ
- 1 nhỏ bó cải xoong
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh mayonnaise
- 1/4 muỗng cà phê xì dầu
- 1 mù tạt
Cách làm:
- Bước 1: Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn. Trộn dầu thực vật, giấm, muối và hạt tiêu rồi trộn với bạch tuộc. Tiếp đó bạn bỏ cải xoong vào nồi và luộc mềm.
- Bước 2: Dùng một cái bát, kết hợp các thành phần từ nước cốt chanh đến mù tạt trong danh sách nguyên liệu.
- Bước 3: Cắt bơ thành những miếng dễ ăn phù hợp với bạn.
- Bước 4: Nhẹ nhàng để ráo bạch tuộc và trộn với bơ. Bày ra đĩa và trang trí với cải xoong.
Lưu ý nhỏ:
- Khi trộn các nguyên liệu có kết cấu mềm như bơ, tốt nhất bạn nên thêm chúng bằng thìa gỗ.
- Nếu bạn trộn cải xoong sớm, cải xoong sẽ bị thâm và trông không hấp dẫn. Hãy để cải xoong lên trên cùng của salad và trộn nó khi bạn bắt đầu ăn.
5.3. Salad mayonnaise cà rốt, bắp cải
Đây là một trong những món ăn chế biến đơn giản với sốt mayonnaise ngon miệng vô cùng bắt mắt nhất nên thử trong giai đoạn ăn kiêng. Thành phần chính trong hầu hết món salad này không chỉ giàu chất xơ và nước, lượng calo thấp giúp no nhanh và giảm cảm giác thèm ăn.
Nguyên liệu:
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 bắp cải
- 2 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu đen
- 2 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Cách làm:
- Bước 1: Bắp cải và cà rốt rửa sạch cắt thành lát mỏng
- Bước 2: Làm sốt trộn salad cho các gia vị gồm muối, tiêu đen, mayonnaise, giấm, dầu thực vật vào chén khuấy đều.
- Bước 3: Cho bắp cải và cà rốt đã bào vào tô. Đổ sốt đã pha vào và trộn đều. Vậy là đã có món ăn ngon miệng rồi.
>>>>>Xem thêm: Uống ca cao, ăn socola có mất ngủ không? Giải đáp từ chuyên gia
Đọc thêm:
- Một chén cơm bao nhiêu calo?
- Tìm hiểu khoai lang bao nhiêu calo?
7. Kết lại
Trên đây là thông tin hữu ích về sốt mayonnaise bao nhiêu calo? Lượng calo có trong sốt mayonnaise tương đối cao chính vì vậy nên kết hợp dùng chung với các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn sốt mayonnaise cũng khiến cơ thể béo lên bởi nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhất là phải sử dụng đúng cách và lượng hợp lý thì mới không còn lo lắng về việc tăng cân nhé.
